Atât orezul, cât și grâul sunt membri ai grupului de cereale, iar ambele sunt denumiri științifice, adică grâul (Triticum spp.) și orezul (Oryza sativa). Orezul și grâul au proprietăți senzoriale și nutritive diferite și îndeplinesc diferite funcții în corpul uman. În acest articol, examinăm diferențele dintre orez și grâu.
Ce este orezul?
Orezul face parte din iarba Oryza sativa. Orezul este în primul rând un cereale care este consumat pe scară largă de către populația din întreaga lume. Este a treia cea mai mare producție globală de mărfuri agricole din lume. Trestia de zahăr și porumbul sunt prima și a doua cea mai mare fabrică de producție globală de mărfuri agricole din lume. O cantitate constantă de orez este produsă pentru consumul uman, iar aceste boabe conțin cantitatea necesară de nutriție și calorii, care este esențială pentru sănătatea umană. reprezentând mai mult de o cincime din toate caloriile consumate de oameni din întreaga lume. Orezul este cultivat în principal în regiunile țărilor din Asia de Sud-Est și Africa . Orezul este în primul rând un cereale dietetice și este folosit ca dietă de bază. Orezul este o sursă bogată de carbohidrați în corpul oamenilor. Orezul este cea mai bogată sursă de amidon și forme folice și folate de vitamina B9. Orezul constă din toate mineralele benefice care sunt hrănitoare pentru sănătatea umană, cum ar fi zinc, fier, cupru, calciu, potasiu, magneziu și mangan, și constă și din vitamina E.
Orezul poate fi împărțit în trei tipuri, în funcție de dimensiunea miezului: orez cu bob lung, orez cu bob mediu și orez cu bob scurt. Orezul dur, orezul brun și orezul alb sunt cele trei în care este împărțit în funcție de stilul de măcinare utilizat. Regimurile cu conținut scăzut de calorii, carbohidrați și grăsimi beneficiază de orez.
Ce este grâul?
Grâul este un membru al cerealelor. Grâul este una dintre cele mai timpurii și mai importante culturi de cereale. Grâul este a doua cea mai importantă cultură de cereale din India, după orez și porumb. Grâul este cunoscut și sub numele de Triticum aestivum. În lume, grâul este sursa primară de proteine în dieta umană și constă dintr-o cantitate mai mare de proteine în comparație cu alte cereale de bază, cum ar fi porumbul sau orezul. Grâul este în principal aliment care este folosit pentru a produce multe produse
Grâul este un cereal alimentar esențial în întreaga lume, care oferă energie și nutrienți oamenilor. Constă doar din 11% apă și, de asemenea, constă din vitamina B1, vitamina B2, vitamina B5 și vitamina B6, grâul constă din unul sau mai mulți aminoacizi esențiali, cum ar fi triptofanul și histidina. Grâul poate fi împărțit în șase tipuri, în principal, astfel încât iarna roșie tare, primăvară roșie tare, iarna roșie moale, alb moale, alb dur și dur. De asemenea, în funcție de trăsăturile genetice, grâul poate fi clasificat în trei tipuri: diploid, tetraploid și hexaploidie.
Asemănări între orez și grâu
- Ambele sunt folosite ca hrană în dieta umană zilnică și ambele oferă energie pentru a efectua activitățile zilnice.
- Ambele boabe aparțin familiei Poaceae.
- Ambele sunt o sursă de carbohidrați, amidon și proteine
Diferența dintre orez și grâu
Caracteristică | Orez | Grâu |
| Nume stiintific | Oryza Sativa | Grâu de vară |
| Productie agriculturala | Este a treia cea mai mare producție globală de mărfuri agricole din lume. | Grâul este a doua cea mai importantă cultură de cereale din India, după orez și porumb. |
| Procentul de proteine | Constă în aproximativ 5-10% în comparație cu alte produse precum grâu, porumb | Grâul conține aproximativ 10-15% conținut de proteine și este o sursă bună de carbohidrați. |
| Dieta fara gluten | Orezul este potrivit pentru oamenii care urmează o dietă fără gluten. | Grâul nu este potrivit pentru oamenii care urmează o dietă fără gluten |
| Cereale | Endosperm, tărâțe și germeni | Pericarp, strat aleuronic, scutellum, endosperm, tărâțe și germeni |
| Conținut de seleniu | Orezului îi lipsește seleniul mineral esențial | Grâul este mai bogat în seleniu decât orezul |
| Efecte alergice | Nu contribui la reacții alergice. dar este dăunător bolnavilor de zahăr. | Proteina glutenului din grâu poate provoca alergii la unele persoane și poate duce, de asemenea, la boala celiacă. Boala celiacă este cauzată de un răspuns negativ al sistemului imunitar la gliadină; O proteină din gluten produsă în grâu. |
| Gama de cultivare | Orezul este cultivat pe o suprafață mai mare de aproximativ 162,3 milioane de hectare. | Grâul este cultivat pe mai mult de 218.000.000 de hectare mai mari decât orice altă cultură. |
Întrebări frecvente despre orez și grâu
Î1: Care dintre ele are mai mult grâu sau orez gras?
Răspuns:
Atât orezul, cât și grâul sunt cereale care constau dintr-o cantitate similară de proteine, grăsimi și carbohidrați. Făina de grâu are 69,4 grame de carbohidrați, 12,1 g de proteine și 1,7 g de lipide la 100 g. În timp ce 100 g de orez are 0,5 grame de grăsimi, 6,8 g de proteine și 78,2 grame de carbohidrați.
Î2: Care este diferența dintre orez și grâu?
Răspuns:
Orezul și grâul sunt cele două culturi cele mai profesionale, oferind hrană pentru peste 90% din populația lumii. Au fost domesticiți în clime diferite și atât de variate semnificativ în condițiile lor de creștere: orezul este o cultură de vară, în timp ce grâul este o cultură de iarnă.
Î3: Ce cereale mănâncă oamenii mai mult orez sau grâu?
Răspuns:
Conform cerințelor umane, 80% dintre oameni folosesc grâul în dieta lor obișnuită, deoarece oferă mai multă energie și o menține pentru mai puțină poftă de mâncare.
Î4: Ce cereale este mai ușor de digerat orezul sau grâul?
Răspuns:
Boabele de orez sunt mai ușor de digerat datorită conținutului de amidon. Digerările Roti au loc lent în comparație cu orezul. Datorită procesului de digestie lentă a făinii de grâu, menține oamenii sătuli mai mult timp.